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红焖羊肉??家庭简易版

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负贰

周五单位的盒饭里有道菌菇焖羊肉,实在好吃!就问了夏师傅做法,周六一早七点多夏师傅给我发了好长一段文字,然后就在晚上端上了餐桌!瞬间收入家庭招牌菜!谢谢夏师傅??

用料

羊肉(前腿)

700克

胡萝卜

2根

海天黄豆酱

一勺半

老干妈

一勺

蚝油

一勺

香叶

5片

八角

一整个

小茴香

一撮

孜然粒

一撮

8片

少量

3瓣

干辣椒

3-5根

黄豆酱油

3勺

白酒

4勺

香菜

适量

红焖羊肉??家庭简易版的做法

这是不太好描述的部分配料,可以参照照片里的用量。注意区分孜然粒和小茴香哦!

羊肉洗净备用,王女士买回来的羊前腿,肉质弹嫩(也就是说不会那么软烂哈!)

羊肉飞水,咕嘟三分钟,盛出备用

这部分动作比较连续,没来得及拍,操作起来比较简单,就简述一下:

1. 锅里放适量油,烧热

2. 葱姜蒜下锅,爆香

3. 放入羊肉,稍微翻几下

4. 放酱料(黄豆酱、辣酱、蚝油),稍微翻炒均匀

5. 往锅中加开水没过羊肉

6. 放干料(香叶、八角、干辣椒、小茴香、孜然)和胡萝卜,如果这时候觉得汤汁颜色过浅就加一些酱油

7. 盖上锅盖大火咕嘟5分钟

8. 转小火咕嘟到汤汁即将收干

9. 大火收汁

最后出锅可以放一些香菜

小贴士

喜欢羊肉酥烂口感的建议多加一些水,多煮一些时间。

简易版材料都很好配齐。

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